Neem je tijd voor een artisanaal ijsje - 19/04/2017

Een opmerking die ik regelmatig krijg is: Artisanaal roomijs is veel harder dan ‘ijs uit de winkel’. Hoe komt dit? Dit heeft met een aantal zaken te maken. Het gebruik van pure grondstoffen zonder kunstmatige toevoegingen zorgt er inderdaad voor dat het ijs harder is als het diepgevroren is. Wij werken enkel met de pure grondstoffen en voegen geen kunstmatige stoffen toe die het ijs direct schepbaar maken. In artisanaal ijs zit ook minder lucht, wat de ontdooitijd aanzienlijk verlengt.... Lees meer